Sauvignon Blanc Reserve
0,75l Schatzberg
€10.50
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Selektiv
Handgelesen
KULT•UR•GUT WEIN
mit Sorgfalt produziert
mit Genuss zu trinken
fine • wine • making
Beschreibung:
Wenn man am ersten Lesetag, irgendwann so gegen Ende August einen SB mit 20,5° KMW einfährt, dann kann man sich folgendes in den Kalender schreiben: Warmes, üppiges Jahr. Und wen man dann noch mit ganzen Beeren arbeitet, mit abstoppung der Gärung und daraus resultierendem Restzucker am Gaumen – Dann hat man wieder ein Jassekisches Unikat im Glas. Hollunder und Stachelbeere sagen sich Hallo.
Vinifikation – Making Off:
Selektive Handlese, in Großkiste, Kühlung und Maischestandzeit, Aromaschonende Verarbeitung bei 8 Grad, Vergärung im Stahltank mit einem Anteil ganzer Beeren, um den Tiefgang zu erweitern, Abstoppung bei erreichen des persönlichen – jetzt is guart – Punktes, Vorfiltration, dannach Ausbau im Stahltank.
Tipp’s und sowas in der Richtung:
Sie mögen die Chinesische Küche? Oder gar Indisch und Scharf zählt zu Ihren Vorlieben? Dann werden sie das Teil lieben! Weil dazu ist es …. Aufglegt, oder wie wir Weinviertler sagen – a gmahte Wiesen!