Cuveé Quercus Reserve
Niederösterreich, Österreich 0,75l
€12.50
Falstaff Weinguide 2022/23 91 Punkte
Wein Pur Guide 4 Gläser
Vinaria Guide 2022/23 3 Sterne
Alkohol | |
---|---|
Säure | |
Restzucker | |
Ausbau | |
Trinkreife | |
Trinktemperatur | |
Formate | |
Allergene |
Selektiv
Handgelesen
KULT•UR•GUT WEIN
mit Sorgfalt produziert
mit Genuss zu trinken
fine • wine • making
Beschreibung:
Ab hier bewegen wir uns International. Der Holzeinsatz verleiht Tiefgang und Feinheit. Die mürbe reife Moncheri-Kirsche vom Zweigelt, dahinter Bitterschoko und würzige Anklänge, ein wenig Opulenz vom Merlot – sehr Fein – lecker!
Vinifikation – Making Off:
Reife Zweigelt-Trauben und Top-Merlotselektion. Selektive Handlese in Grosskiste, vorab eine Kaltmaischung über einige Tage um an Aroma zuzulegen; separat vergoren im Maischetank, lange Standzeit – meist 5 Wochen. Durch diese Extraktion auch lange Ausbauphase – liegt gut 24 Monate im kleinen Holzfass um Feinheit und Struktur zu tanken. Dann wird vermählt und noch weiter im Tank gereift bevor es auf die Flasche geht. Vom Verhältniss liegt er bei 80% ZW und 20%Merlot.
Tipp’s und sowas in der Richtung:
Wie Ihr Tannin einschätzen könnt? Nun, nehmt ein rauhes und ein Feines Sand-SchmirgelPapier und rubbelt mal über die Haut. Das eine fühlt sich Grob an und krazt, das andere angenehm und fein. Soda – und jetzt fragt eure Zunge – Fein oder Grob? Den Preis von dem Quercus – da seht lieber zweimal hin – Geschenk des Hauses sag ich nur.