Merlot

Ein wahrer Kraftlackel von einem Merlot. Die Wärme des 2016er Jahrganges klingt am Gaumen nach, hat eine gewisse Üppigkeit – aber auch eine Feinheit und einen Schliff. Ein Schatzberg, der uns noch lange Freude bereiten wird!

Vinifikation – Making Off:

Unsere Besten Merlot Trauben, in manchen Jahren füllen wir ein bis zwei Fass separat ab und machen so eine Sonderselektion vom Schatzberg. Ausbautechnisch folgt er dem Cuveé auf Schritt und Tritt – hier vielleicht schon eher Kontrolliertes Nichtstuen. Knapp drei Jahre im kleinen, neuen Holzfass. 2016 war ein reifes,volles und grandioses Jahr. Fast üppig und rund ist ergeworden, die Grosse Reserve hat er sich mehr als verdient.

Tipp’s und sowas in der Richtung:

Hier mal bitte nicht Kombinieren. Einfach nur ZELEBRIEREN. Der Wein geht ohne Nix – und zwar sowas von… Schon am Vortag aufmachen, Kostschluck raus und ruhen lassen. Am Nächsten Tag schon in Form, nochmals in die Karaffe für eine gute Stunde – aber dann!!