Grüner Veltliner Vom Berg
Weinviertel DAC Reserve 0,75l
€10.50
Falstaff Weinguide 2020/21 91 Punkte
Wein Pur Guide 4 Gläser
| Alkohol | |
|---|---|
| Säure | |
| Restzucker | |
| Ausbau | |
| Abfüllung | |
| Trinkreife | |
| Trinktemperatur | |
| Formate | |
| Allergene |
Selektiv
Handgelesen
KULT•UR•GUT WEIN
mit Sorgfalt produziert
mit Genuss zu trinken
fine • wine • making
Beschreibung:
Veltliner mit Tiefgang, zeigt feine, brotig-hefige Nuancen, dahinter vollreife GV Aromatik, gelbfruchtig mit einigem an Substanz am Gaumen. Feine Balance – nicht fett – sondern Eleganz wurde mit Struktur vereint. Jetzt in Hochform.
Vinifikation – Making Off:
Grüner Veltliner aus verschiedensten Lagen, gewachsen am Schatzberg; Selektive Handlese, in Großkiste, Kühlung über Nacht, Aromaschonende Verarbeitung bei 10 Grad, Vergärung im Stahltank mit einem Anteil ganzer Beeren, um den Tiefgang zu erweitern, später Abzug und weiterer Ausbau auf der Hefe, Anfangs mit Battonage dann am Hefedepot, das ganze über ca. 14 Monate; Abfüllung Zweite Charge im Oktober 2019, jetzt mit feiner Flaschenreife, Zuschlagen bevor er weggetrunken ist.
Tipp’s und sowas in der Richtung:
Passt universell zu vielen Klassikern der österreichischen Küche. Man nehme: einen Lagen Kamptaler, einen feinen Kremstaler DAC sowie einen Wachauer Feder-Ragd (woas is den des???), dazu einen GV Berg und mache ein Veltliner Duell. Wer gewinnt? Ist doch völlig egal, Hauptsache es schmeckt!