Grüner Veltliner
Weinviertel DAC Reserve 0,75l Schatzberg
€15.20
Vinaria DAC Reserve 4.Platz/4 Sterne
Wein Pur Guide 5 Gläser
AWC Silber
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Selektiv
Handgelesen
KULT•UR•GUT WEIN
mit Sorgfalt produziert
mit Genuss zu trinken
fine • wine • making
Beschreibung:
Feines, elegantes Würzearoma in der Nase, man merkt die Kombination aus der Rebsorte und dem Caucasischen Holz, welches immer sehr dezent und fein Auftritt, fast burgundisch wirkend, am Gaumen dann aber ein Österreicher, gute Säure mit Druck und reifer Frucht.
Vinifikation – Making Off:
Die Grund-Idee war einen GV von Internationalem Format zu vinifizieren. Reife Trauben vom Schatzberg, gelb schimmernd, Selektive Handlese, in Großkiste, Kühle Maischestandzeit über einen gewissen Zeitraum, Cremantprogramm zur schonenden Pressung, dezente Entschleimung und dann Aufteilung: Gärung je halb im Stahl und der andere Teil im neuen Kleinen Holzfass. Battonage über einige Wochen und nach einem Halben Jahr Verheiratung der beiden Chargen, weitere Reifung auf der Feinhefe im Stahltank.
Tipp’s und sowas in der Richtung:
Nun, der wichtigste vielleicht: Ein großes Glas und eine Karaffe. Dankt eine halbe Stunde in selbiger mit einem gewaltigem -MEHR- im Glas. Und dort kann man Ihn dann noch eine lange Zeit verfolgen.