Grüner Veltliner
Weinviertel DAC Grosse Reserve 0,75l Schatzberg
€18.20
Falstaff Weinguide 2022/23 92 Punkte
Wein Pur Guide 4,5 Gläser
Vinaria 3.Platz 17,2 Punkte
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Selektiv
Handgelesen
KULT•UR•GUT WEIN
mit Sorgfalt produziert
mit Genuss zu trinken
fine • wine • making
Beschreibung:
Feines, elegantes Würzearoma in der Nase, man merkt die Konbination aus der Rebsorte und dem Caucasischen Holz, welches immer sehr dezent und fein auftritt, fast burgundisch wirkend, am Gaumen dann aber ein Österreicher, griffige Säure mit reifer Frucht. Der 2019er reiht sich fast in das Kostmuster Montrachet ein! Spielt auf der Aromageige groß auf – ein feines Teil! Der 19erJG hat sich die Grosse Reserve verdient.
Vinifikation – Making Off:
Die Grund-Idee war einen GV von Internationalem Format zu vinifizieren. Reife Trauben vom Schatzberg, gelb schimmernd, Selektive Handlese, in Großkiste, Kühle Maischestandzeit über einen gewissen Zeitraum, Cremantprogramm zur schonenden Pressung, dezente Entschleimung und dann Aufteilung: Gärung je halb im Stahl und der andere Teil im neuen Kleinen Holzfass. Battonage über einige Wochen und nach einem Halben Jahr Verheiratung der beiden Chargen, weitere Reifung auf der Feinhefe im Stahltank.
Tipp’s und sowas in der Richtung:
Also die Grundvorraussetzung ist ein Korkenzieher! Wir haben uns entschlossen aus Qualitätsgründen – und ja, zugegeben, auch der Zelebrierung wegens- wieder auf Kork zu gehen. Nun, der wichtigste vielleicht: Ein großes Glas und eine Karaffe. Dankt eine halbe Stunde in selbiger mit einem gewaltigem -mehr- im Glas. Und dort kann man Ihn dann noch eine lange Zeit verfolgen.